Каталог

Цена
от
до
Производители

Винные шкафы

От обычных холодильников винные шкафы отличаются кардинально. Их производят специально для хранения вин. Они поддерживают постоянную температуру приблизительно 14 градусов, фиксированную влажность, создавая таким образом близкие к тем, которые, сохраняются в погребе, условиям. И эта благоприятная среда позволяет вину дозреть до необходимого возраста и достигнуть определенных вкусовых качеств. В винных шкафах вино защищено от окисления.

У вас появилось несколько бутылок хорошего вина, и вы хотите приберечь его для особых случаев. Однако, чтобы сохранить все его качества, вино нужно хранить в особых условиях. В основном, имеются в виду элитные вина с выдержкой в несколько лет. Традиционно они сберегаются в особых погребах при определенных показателях температуры и влажности. Но если у вас нет такого погреба? Как сохранить вино в обычных домашних условиях? Для этого-то и существуют винные шкафы. И если вы хотите его приобрести, то нужно очень серьезно подойти к его выбору.


Особенности винных шкафов

Лучше всего вино хранить в деревянной бочке, в которой бы поддерживалась постоянная температура погреба. Это необходимо потому, что теплая атмосфера снижает содержание в вине алкоголя, а свет меняет цвет вина, делает его мутноватым и менее насыщенным. Действие ультрафиолетовых лучей быстро приводит к окислению вина, нанеся ему непоправимый вред. К счастью, в наше время такое положение спасают винные шкафы.

От обычных холодильников винные шкафы отличаются кардинально. Их производят специально для хранения вин. Они поддерживают постоянную температуру приблизительно 14 градусов, фиксированную влажность, создавая таким образом близкие к тем, которые, сохраняются в погребе, условиям. И эта благоприятная среда позволяет вину дозреть до необходимого возраста и достигнуть определенных вкусовых качеств. В винных шкафах вино защищено от окисления. В них бутылки находятся в горизонтальном положении, чтобы не проникал воздух, способствующий окислению. Здесь есть специальный воздушный фильтр, удаляющий посторонние запахи, которые могут навредить, испортив истинный аромат вина. Отсутствуют в винных шкафах и вибрации, в некоторой степени присущие холодильникам. Они приводят к образованию в винах осадка.

Особенности винных шкафов

Стоимость винных шкафов вполне умеренная, поэтому их может приобрести каждый ценитель хорошего вина. Винный шкаф легко впишется в ваш интерьер, так как производители позаботились о дизайне этого вида мебели и создали модели встроенных винных шкафов. Они ничем не отличаются от привычных, кроме того, что могут функционировать в нишах. Их покупают не только для дома, но и для офиса.


Размеры винных шкафов

Самыми миниатюрными винными шкафами считаются автомобильные — всего на 2 или 6 бутылок. Они снабжены термоэлектрическим охлаждением и питанием от аккумуляторной батареи автомобиля. В основном, винные шкафы обладают компрессионным охлаждением с питанием от бытовых электрических сетей.

Размеры стационарных винных шкафов для домов и офисов колеблются от небольшой тумбочки, имеющей полезную емкость 50 литров на 11 стандартных бутылок до большого двустворчатого шкафа, который вмещает более 500 бутылок. Еще более крупные винные шкафы, вмещающие до 3500 бутылок, рассчитаны на рестораны и торгующие организации.

Размеры винных шкафов

В основном, производители указывают количество стандартных бутылок вместимостью 0,7 литра типа «Бордо» (знакомая всем нам форма узкой бутылки с высокими боками), которые умещаются в винном шкафу. Другие изготовители называют полезную емкость в литрах. А некоторые указывают и то, и другое плюс количество стандартных баночек пива. Отдельные модели, кроме вин и пива, предусматривают хранение бокалов и сигар.

Горизонтальное положение бутылок в 2-3 ряда предусматривает распределение наибольшего количества бутылок на минимальной площади винных шкафов, но некоторые модели располагают возможностью хранить бутылки не только горизонтально, но и вертикально. Такое положение допустимо при краткосрочном хранении для доведения напитка до нужной температуры.

Конструкция полок в винном шкафу такова, что есть возможность держать бутылки в горизонтальном или вертикальном положении и при этом иметь свободный к ним доступ. Полки в винных шкафах пластмассовые, металлические и деревянные. Они могут быть как стационарными, так и выдвигающимися на роликовых опорах.


Температурные зоны хранения вин

В винных шкафах бывают одна, две, три и более температурные зоны хранения вин.

Однотемпературная (монотемпературная) зона

Обычно температура хранения вина выбирается в широком диапазоне, который задает изготовитель. Однотемпературная зона предусматривает температуру от 8 °С до 14 °С. В некоторых моделях этот диапазон расширяется от 3°С до 22°С. Отклонения температур и наибольшие удобства пользования производятся в винных шкафах посредством электронного управления и дистанционного пульта.

Двухтемпературные винные шкафы

Двухтемпературные винные шкафы обладают двумя зонами с разными условиями хранения для различных вин. Одна из них определена для хранения красных вин при температуре от 10°С до 18°С (при этом можно, например, выбрать 16°С), другая – для белых при температуре от 6°С до 10°С (можно, например, выбрать 8°С).

Трехтемпературные винные шкафы

Трехтемпературные винные шкафы обладают тремя зонами с целью хранения целых трех типов вин (положим, красного, белого и игристого). В одной из зон можно выставить подходящую температуру для выставления на стол красного вина 18°С, в другой – для продолжительного хранения того же красного вина – 10°С-14°С, в третьей – для хранения белого, розового, игристого 8°С.

Многотемпературные (мультитемпературные) винные шкафы

Многотемпературные (мультитемпературные) винные шкафы характерны тем, что имеют более трех температурных зон с разными условиями хранения различных вин. В некоторых моделях есть целых шесть зон с разнообразными температурами: 6°С для игристых; 8°С для розовых, 10°С для белых сухих, 12°С для насыщенных, хорошо выдержанных белых и сухих красных, вроде мерло и бордо, 16°С – для красных выдержанных вин.

Соблюдать условия хранения бутылок в винном шкафу – значит, гарантировать сохранность свойственного каждому сорту вина уникального вкуса.

Температурные зоны хранения вин


Характеристики разных винных шкафов

Винные шкафы бывают стандартными, повышенной комфортности, элитными, эксклюзивными. Лишь в самых элитных винных шкафах повышенной комфортности выполняются главные требования мастеров по винам.

  • Шкафы-витрины с прозрачными дверцами характерны тем, что в них защита вина от влияния ультрафиолетовых лучей происходит за счет использования стеклопакетов с тонированными стеклами. Кроме того, что эти пакеты непроницаемы для ультрафиолета, они еще и улучшают теплоизоляцию камеры, оказывают помощь в экономии электроэнергии. О того, что бутылки неподвижны во время хранения, отлично сберегаются вкусовые качества вина.
  • Если вы выбрали для себя шкаф с термоэлектрическим и адсорбционным охлаждением, то должны знать, что в нем отсутствуют нежелательные вибрации.
  • В компрессионном винном шкафу вибрации есть, и их источником является компрессор. Чтобы в винных шкафах с компрессионным охлаждением убрать вибрации бутылок, в них надо установить особые хорошо сбалансированные компрессоры, снабженные мягкой амортизацией и прочной изоляцией от корпуса винного шкафа. Выдвижные поддоны и полки при этом изготовлены из дерева. Для их производства пускают в дело древесину ореха, дуба, тополя, бука, клена, березы. Очень хороша для этой цели древесина вишни – она и вибрации, которые передаются от компрессора к шкафу, отлично гасит, но и создает отличное эстетическое восприятие.

Температура

Все главные требования сомелье и виноделов к длительному хранению вина сполна удовлетворяются в самых лучших климатических винных шкафах. От того, что в них поддерживается постоянная температура, вино может спокойно развиваться в бутылке.

Чтобы обеспечить наиболее равномерное распределение влажности и температуры по всей камере, используют вентиляторы. Поддержание необходимых температур хранения и влажности воздуха во время изменения окружающих условий в пределах, обеспечивает электронное управление. Удобство пользования винным шкафом повышается за счет дисплея с цифровым термометром и указателем влажности на козырьке над дверцей. Дистанционный пульт действует на расстоянии 30 метров.


Условия хранения вина в винных шкафах

Эксперты и просто ценители знают: вино – напиток капризный, тонкий и деликатный, поэтому его букет во многом зависит от условий хранения. Поэтому, чтобы получать истинное наслаждение от смакования настоящего, правильно сохраненного напитка, нужно знать, каковы идеальные условия его хранения в домашнем винном шкафу:

  1. Горизонтальная позиция бутылки. Пробка должна полностью омываться вином. Если бутылки хранятся вертикально, пробка, усыхая, сжимается, становится менее упругой. В результате между нею и горлышком образуется промежуток, через который в бутылку может поступить излишний воздух.
  2. Темнота. Свет действует на вино пагубно, оно становится менее насыщенным. А напрочь портят вино солнечные лучи и лампы дневного света. При избытке ультрафиолета вино очень быстро окисляется.
  3. Хранение в чистом, помещении, которое хорошо проветривается – в данном случае, в винном шкафу, если он оборудован по всем правилам.
  4. Полная неподвижность и абсолютная тишина, потому что любые вибрации для вина очень опасны – они чреваты нарушением биохимических процессов в вине, вследствие чего в нем появляется осадок.
  5. Температура только постоянная – 11-12°С (допускается 10-14°С). По крайней мере, она не должна превышать 20°С. Температура ниже указанных границ, а также ее постоянные колебания недопустимы.
  6. Неизменная влажность воздуха 75-80% ( по крайней мере, не ниже 70%) Когда влажность очень низкая, пробка бутылки может пересохнуть, при высокой влажности могут отсыреть этикетки, есть возможность образования плесени на пробках.
  7. В винном шкафу не должно быть никаких запахов, особенно мазута, керосина и т. д. Дело в том, что пробки полную герметичность не гарантируют, и это нормально, потому что именно таким образом вино может со временем улучшаться.

хранение вина в винных шкафах


Критерии выбора винного шкафа

Выбор винного шкафа зависит от ваших финансовых возможностей, жилищных условий и отношения к вину. Для элитарной квартиры или фешенебельного загородного дома с дорогой эксклюзивной мебелью потребуется соответствующий винный шкаф с уникальным дизайном.

Отделка такого шкафа изготавливается по индивидуальному заказу, соответствующему вашим запросам и интерьеру вашего жилища. Цветовое решение и структура поверхности подбирается по каталогу или в соответствии с вашими эскизами. Эксклюзивные модели могут быть визуально похожи на изящный мебельный шкаф. Даже простой комнате такие экземпляры могут придать роскошный вид.

У относительно недорогих винных шкафов стандартное исполнение, но они имеют самый необходимый набор принадлежностей и функций. В таких шкафах поддерживается необходимая температура хранения для различных сортов вин. К тому же у них может быть функция доведения вина до температуры потребления. Стандартные винные шкафы оснащены пластмассовыми и металлическими полками, которые не могут гарантировать отсутствие вибрации при компрессионном охлаждении. А пластмассовые внутренние камеры, какие бывают в обычных холодильниках, не позволяют регулировать влажность воздуха. Внутренние камеры в стандартных винных шкафах не имеют сообщения с воздухом, поэтому у них отсутствует вентиляция. Кроме того, в стандартных шкафах-витринах обычные стеклопакеты не обеспечивают защиту от ультрафиолета.

Все дополнительные аксессуары к винным шкафам можно приобрести дополнительно. Производители предлагают усовершенствованную декоративную отделку, электронное управление, выдвижные поддоны, подсветку бутылок, замки на дверцы, стеклопакеты, непроницаемые для ультрафиолетовых лучей. Винные шкафы, оснащенные глухими дверьми и имеющие прозрачные двери шкафы-витрины, могут быть стационарными, то есть, стоящими отдельно, и встроенными в мебель. Они комбинируются друг с другом, а также с морозилками, холодильниками, устанавливаются в ряд или один на другой. Если винный шкаф встроен в стену, которая разделяет гостиную и столовую, то он дает возможность достать бутылки с вином из любой из комнат, то есть, с двух сторон.

Если в вашей квартире нет места для того, чтобы установить отдельный винный шкаф, вы можете приобрести холодильник с винной камерой. Дело в том, что двухкамерные, многокамерные, комбинированные холодильники снабжены специальными камерами с режимом «погреба», где можно хранить довольно большое количество бутылок.

Чтобы усовершенствовать дизайн винных шкафов, можно экспериментировать с их формой и конфигурацией дверей, с конструкцией ручек дверей и полочек, с подсветкой бутылок и разнообразной декоративной отделкой.

Критерии выбора винного шкафа